Agar Agar, deniz yosunlarından elde edilen doğal ve güçlü bir jel yapıcıdır. Tatlılar, jöleler, reçeller ve sütlü tariflerde jelatine bitkisel bir alternatif olarak kullanılır. Renksiz ve tatsız yapısı sayesinde tariflerin lezzetini değiştirmez, kusursuz kıvam sağlar.
Hayvansal içerik içermediği için vegan, vejetaryen ve helal beslenmeye uygundur. Az miktarla yüksek verim sunar; mutfakta pratik, sonuçta profesyonel kalite isteyenler için idealdir.